在腌好的肉里，加入打匀的鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

然后把肉块在面粉里滚一圈，使其均匀的粘一层面粉。

随即用筛网，抖掉肉块上多余的面粉。

起锅烧油，油热后倒入肉块，中火炸至8成熟。

然后捞出，沥干油备用。

三勺番茄酱，两勺米醋，一勺生抽，一勺糖，适量清水，调匀成料汁备用。

将锅中油倒出后，倒入料汁，中火烧开至冒泡时，倒入水淀粉。

用锅铲搅拌均匀，熬至稍微粘稠。

随即倒入肉块，菠萝，青红椒迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁。

起锅装盘，一份菠萝咕噜肉就做好了。

霎时之间，香气四溢。

周围那位围观的群众闻到后。

一个个都忍不住，“咕噜咕噜”的吞口水。

而卓小凡这边完工后，韩兴光的红烧肉也随之出锅。

两人交换了一个眼神后，各自走向对方的厨台。

韩兴光看着卓小凡做的这道菠萝咕噜肉，不由得赞叹道，

“酸香扑鼻，色泽金黄，裹汁均匀！”

“这道菠萝咕噜肉的色香，堪称一流！”

接着，韩兴光拿起筷子，夹了一块肉放进嘴中，细细的嚼了起来。

等到他咽下去后，韩兴光迟迟不语。

咕噜肉，最重要的便是料汁的调制，以及火候的把控。

卓小凡做的这道菠萝咕噜肉，酸甜可口，令人吃起来嘴中生津。

而这，便是一道咕噜肉成功的标志。

正所谓色香味俱全，便可以用来形容这道菠萝咕噜肉。

而肉块的口感，外皮香脆可口，内在鲜滑爽嫩。

让人吃了一口后，就有种停不下来的感觉。

韩兴光不得不承认，如果自己做这道菠萝咕噜肉。

绝对达不到卓小凡这样的水准！

而另一边，卓小凡也品评完了韩兴光做的红烧肉！

一时之间，整个现场寂静无声。

所有人都在翘首以盼的等待着，最终的结果！

就在这气氛无比紧张的时刻。

卓小凡走到韩兴光身旁，低声说道，

“韩师傅，你做的那道红烧肉！”

“无论是口感，还是味道，都是上乘！”

“肉质肥瘦相间，香甜松软，入口即化！”

说到这里，卓小凡顿了一下。

随即，他继续说道，

“但是，如果换做我来做这道红烧肉！”