第46章 升级版蛋炒饭 [形,是从色中分割出来的,主要是讲究成菜的形状及装饰。] “意呢?” [意,是从色和形中升华而来,就像喝茶,讲究个意境和气氛一样,食物也要体现出文化内涵来,比如菜品的名称要尽量和材料、成品的菜形遥相呼应。] “哦,这么个意啊,那养呢?” [养,也可以理解为养生!有句老话,叫食能养人,药补不如食补,好的菜品,不但可以养生、强身健体,更能治病救人!] “治病救人?” ...
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