“东家，您准备了几道菜式？咱们接下来做什么？”

“拿一把小香葱来，再磕六个鸡蛋，搅拌均匀。”苏秋瞧着赵大厨也没个主心骨，什么都要问她，干脆她自己掌厨，让赵大厨给她打下手了。

赵大厨见东家一个小姑娘要亲自掌厨，只默喊“罪过”。

可他实在没遇到过这样难缠的客人，只得指望东家一个小姑娘了。

忙去给苏秋找了后厨里最干净最新的围裙。

苏秋让小桐给她系上。

就拿着赵大厨拿来的小葱在砧板上切了起来。

接下来的菜式，简单。

就是个香葱跑蛋。

上辈子她嫌麻烦的时候，经常做这道家常菜。

就是闭着眼睛她都能在几分钟内做好这道菜。

小香葱切成指甲盖长短，切好了就直接用划拉到打平的菜刀面上，全都放到了蛋碗中。

先热锅，再倒入一大勺豆油。

赵大厨看她用了那么多豆油，不免心疼。

“东家，这油是不是放的太多了？”

“炸鸡蛋，这油太少卡锅不说，这鸡蛋炸的也不蓬松酥香。”

油锅冒烟了后，苏秋便将搅拌均匀的香葱蛋液倒入油锅中。

“刺啦”一声轻响，香葱混合鸡蛋的奇妙香味整个后厨都能闻得到。

几个年轻的帮厨没忍住，都惊呼着“好香啊！”

赵大厨眼睛更亮了，也忍不住赞道：“没想到这香葱混入鸡蛋液中再油炸会有这般神奇的香味儿……”

油锅中的鸡蛋很快就蓬松金黄起来。

苏秋瞧着边沿处已经焦黄起来，便用锅铲翻了个边。

赵大厨眼尖，一瞧就知道苏秋翻锅的技术不到家。

但好歹这鸡蛋没翻碎。

随着时间流逝，更香了。

苏秋瞧着两边的鸡蛋都炸的蓬松酥香，才将鸡蛋块用锅铲切碎成麻将大的小块。

再撒入一小勺开水融化的盐水和一小勺高汤入锅。

再转大火收汁。

不到半刻钟，这道香葱跑蛋就起锅了。

“这也太香了！”

“是啊，谁能知道，这炸鸡蛋里放上葱花会这样香呢？”

“就冲着这么馋人的香味，不管什么味道，我都能多吃两碗豆米饭……”

几个年轻帮厨们凑在一起窃窃私语，脸上都是陶醉表情。

赵大厨也默默将这道香葱跑蛋的做法步骤记在脑子里了。

苏秋接下来要做的是红烧鲈鱼。

她已经从赵大厨这里了解到了，这鲈鱼是本地常见的鱼种，每日一早都有鱼贩子亲自送上门来。

每条都是鲜活的。

就是这鲈鱼容易死，因此鱼贩子送来后，为了保持新鲜，都让帮厨们立即就杀掉洗净用淡盐水养着了。

这清理过的鲈鱼用淡盐水养着的话，烹制的时候就需要少盐了。

苏秋请赵大厨给选中的那条鲈鱼划了花刀。

再用白酒略微腌制了片刻。

用油锅将葱姜蒜头碎和八角桂皮炒了一个料油，再将渣渣单独盛出。

就将腌制好的鲈鱼下热锅油炸。

用白酒腌制的鲈鱼不但没有了泥腥味，还散发出一股白酒特有的酒香味。

这个味道对于好酒的男子们来说，简直都无法抵抗。